TERNERA ASTURIANA

FRUTO DE LOS VALLES Y PASTOS MÁS VERDES

El Consejo Regulador, constituido en el año 2001, ejerce las labores de control precisas para que únicamente se identifique con el sello de la I.G.P. Ternera Asturiana aquel producto que cumple los requisitos del Reglamento. La carne etiquetada por la IGP “Ternera Asturiana” procede de animales de las dos razas autóctonas del Principado de Asturias, Asturiana de los Valles (“roxa”) y Asturiana de las Montaña (“casina”), que están adaptadas a este territorio desde tiempos inmemoriales, contribuyendo a la creación del paisaje y formando parte de su cultura.

Los ganaderos crían a sus animales como siempre se hizo, siguiendo un sistema de manejo tradicional, basado en el amamantamiento natural de los terneros, el pastoreo y el cebo con alimentos naturales.

La zona de producción, crianza y engorde del ganado destinado a la producción de carne apta, para ser amparada por la I.G.P. “Ternera Asturiana” abarca la totalidad del territorio de la Comunidad Autónoma del Principado de Asturias.